Het voorgerecht

We hebben ons repertoire opgebouwd rond de gangen van een menu. Voor elk moment, van aperitief tot afsluiter, stelden we mocktails samen die niet zomaar "iets fris" zijn, maar bewust gekoppeld aan het gerecht en de smaken op het bord.

Bij het voorgerecht betekent dat: frisse, mineraal-ziltige mocktails met citrus en yuzu, die naast vis, schaal- en schelpdieren staan zonder te overheersen. Uit deze gang stellen we samen met jou een selectie samen, afgestemd op jouw kaart en seizoen.